1 Spritzer Olivenöl
Vorbereitung
1️⃣ Den Kürbis rösten:
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und mit Olivenöl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit der Schnittseite nach oben 40 Minuten backen.
2️⃣ Füllung vorbereiten:
Den Speck in einer Pfanne braten, bis er leicht knusprig ist. Den Lauch dazugeben und bei schwacher Hitze kochen, bis er weich ist.
Vom Herd nehmen und die Sahne und 70 g geriebenen Käse unterrühren. Gut mischen.
3️⃣ Garnieren und Überbacken:
Das Fruchtfleisch des Kürbisses leicht herauslöffeln und mit der Füllung vermischen. Füllen Sie jede Kürbishälfte großzügig und bestreuen Sie sie dann mit dem restlichen Käse.
15 Minuten im Ofen backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
4️⃣ Bedienung:
Für eine komplette Mahlzeit sofort mit einem Salat oder gebratenem Gemüse servieren.
Tipps und Ratschläge
Gewürze hinzufügen: Eine Prise Muskatnuss oder geräuchertes Paprikapulver verstärkt den Geschmack dieses Gerichts.
Reste: Gefüllter Kürbis hält sich 2 Tage im Kühlschrank und lässt sich sehr gut im Ofen aufwärmen.
Kreative Variante: Probieren Sie eine Variante mit Blauschimmelkäse oder Ziegenkäse für einen ausgeprägteren Geschmack.
