Topping:
* Erdbeer- oder Granatapfelpulver
Schritte:
1. Die Füllung zubereiten:
* Den weichen Frischkäse und den Zucker glatt rühren.
* Schlagsahne und Erdbeermarmelade dazugeben und gut verrühren.
* Die Mischung in einen Spritzbeutel füllen, in 50-g-Portionen spritzen und einfrieren, bis sie fest ist.
2. Den Mochi-Teig zubereiten:
* Alle Zutaten außer Butter vermischen. Glatt rühren.
* Die Mischung abseihen, um Klumpen zu entfernen, mit Plastikfolie abdecken, ein paar kleine Löcher stechen und dämpfen, bis sie gar ist.
3. Den Teig kneten:
* Nach dem Garen weiche Butter zum Teig geben und kneten, bis er glatt und elastisch ist.
* Ziehen und dehnen Sie den Teig wiederholt, um die Elastizität zu erhöhen.
4. Die Mochi zusammensetzen:
* Den Teig in 40g Stücke teilen und zu Kugeln rollen.
* Mit gekochtem Klebreismehl bestäuben, um ein Anhaften zu verhindern.
* Jede Teigkugel in eine Form geben, die Erdbeer-Käse-Füllung dazugeben und die Oberseite verschließen.
* Überschüssigen Teig abschneiden, mit mehr gekochtem Mehl bestäuben und Erdbeer- oder Granatapfelpulver darüber streuen.
