👩🍳 Vorbereitung pas à pas:
Bereiten Sie die Frites maison vor 🍟
Épluche et coupe les pommes de terre en bâtonnets. Fais-les tremper dans l’eau froide 10 Min. Égoutte, sèche bien, dann gut frire en deux cuissons (160°C oder 180°C). Fügen Sie nach Belieben Fleur de Sel, Persil, Parmesan oder Parmesan hinzu.
Cuisson des moules 🦪
Fais chauffer l’huile dans une grande casserole. Ajoute l’échalote et l’ail, fais revenir sans coloration. Fügen Sie die Moules, den Weißwein hinzu, bedecken Sie sie und lassen Sie sie 5-6 Minuten lang im Feuer kochen.
Finition de la Sauce 🍶
Baisse le feu, ajoute la crème et la moutarde. Poivre et mélange doucement. Ajoute le persil frais haché.
Dressur-Streetfood-Style 🛍️
Sers dans a grand bol or barquette, moules d’an côté, frites croustillantes de l’andere. Eine große Menge Sauce à la Crème für einen unwiderstehlichen Gourmand-Effekt.
💡 Astuce Express:
Pas de friteuse? Fais-les au four: enrobe de 2 c. à suppe d’huile et enfourne à 200°C ca. 35-40 Min.
🔁 Zutat zum Austausch:
Pas de Crème? Ersetzen Sie die Kokosmilch durch einen exotischen und überraschenden Twist! 🥥
🔥 Astuce Cuisson:
Sobald die Mühlen offen sind, ziehen Sie sie in den Ruhestand, um eventuelle Kautschuke zu vermeiden. Die Crème wird sofort nach dem Feuer erhitzt, um sie anschließend zu garen.
