🧼 Die Muscheln bei Bedarf säubern und anschließend prüfen, ob sie gar sind und öffnen. In der Schale beiseite stellen.
🔪 Fenchel, rote Zwiebel, Paprika und Sellerie in sehr feine Scheiben schneiden.
🟠 Orange schälen, Filets entfernen und bei Bedarf halbieren.
🥬 Salatblätter waschen, trocken schleudern und auf dem Boden einer Servierplatte verteilen.
🥣 Sauce zubereiten: Sahne (oder Mayonnaise), Zitronensaft, Olivenöl, eine Prise Salz und Pfeffer verrühren.
🥗 Alle Gemüsescheiben und Orangenfilets in einer Salatschüssel mit der Sauce vermengen.
🐚 Muscheln auf dem Salat anrichten und die Gewürzmischung darüber verteilen.
🌿 Vor dem Servieren mit frischem Dill bestreuen.
💡 Tipp für ein einfacheres Rezept: Verwenden Sie vakuumgegarte Muscheln, um Zeit zu sparen.
🔁 Zutatentausch: Für eine säuerlichere Note die Orange durch Grapefruit ersetzen.
🔥 Kochtipp: Wenn Sie die Muscheln selbst kochen, geben Sie etwas Weißwein und eine Schalotte hinzu, um eine aromatische Brühe zu erhalten.
