🧼 Die Muscheln auskratzen und in kaltem Wasser gut abspülen, um den Sand zu entfernen
🔪 Zwiebel fein hacken und Knoblauch hacken
🔥 Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Auflaufform
🧅 Die Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten glasig dünsten
🧄 Knoblauch und Paprika hinzufügen, 1 Minute lang mischen
🍷 Weißwein angießen, 2 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen
🍅 Die passierten Tomaten dazugeben, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
⏲️ 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen
🦪 Die Muscheln in die Auflaufform geben, abdecken
🍽️ 5–7 Minuten kochen lassen, dabei den Auflauf von Zeit zu Zeit schütteln
✅ Wenn alle Schalen geöffnet sind, vom Herd nehmen
🌿 Mit Petersilie bestreuen, vorsichtig vermischen
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Weichen Sie die Muscheln 20 Minuten in kaltem Wasser ein, damit sie den Sand leichter freigeben.
🔄 Zutat zum Austauschen
Ersetzen Sie die gehackten Tomaten durch 400 g gemischte geröstete rote Paprika für eine mildere Sauce
🔥 Kochtipp
Schütteln Sie die Auflaufform, anstatt den Deckel anzuheben, um den Dampf zurückzuhalten und zu verhindern, dass Aroma entweicht.
