Datteln vorbereiten:
Datteln in warmem Wasser 5–10 Minuten einweichen, dann abtropfen lassen und grob hacken.
Masse herstellen:
Haferflocken, Nüsse, Samen und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Datteln, Honig, Kokosöl und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einer klebrigen Masse verkneten.
Formen:
Eine kleine rechteckige Form mit Backpapier auslegen. Die Masse gleichmäßig hineinpressen und fest andrücken.
Kühlen:
Die Form mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Schneiden & servieren:
Aus der festen Masse Riegel schneiden und genießen. Im Kühlschrank aufbewahren.
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