1️⃣ Den Brokkoli blanchieren
🥦 Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen
↪️ Die Röschen 4 Minuten einweichen, abtropfen lassen und in eine Gratinform geben
2️⃣ Bereiten Sie die Béchamelsauce vor
🧈 Die Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen
🧄 Den Knoblauch dazugeben und 1 Minute anschwitzen lassen, ohne dass er Farbe annimmt
🌾 Das Mehl auf einmal hinzufügen, zu einer Mehlschwitze verrühren und 1–2 Minuten kochen lassen
🥛 Die lauwarme Milch unter Rühren einrühren und 3–4 Minuten eindicken lassen
🧀 Vom Herd nehmen und Gruyère, Muskatnuss und Kräuter der Provence unterrühren. Salz und Pfeffer
3️⃣ Gratin zusammenstellen
🥣 Den Brokkoli mit der Béchamelsauce bestreichen
🍞 Gleichmäßig mit Semmelbröseln bestreuen
4️⃣ Gratin
🔥 Den Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen
⏲️ 18–20 Minuten backen, bis sie schön gebräunt sind
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Mischen Sie die Semmelbrösel mit etwas Olivenöl und streuen Sie sie darüber. So werden sie besonders knusprig.
🔄 Zutat zum Austauschen
Ersetzen Sie den Gruyère durch geriebenen Comté für einen fruchtigeren, ausgeprägteren Geschmack.
🔥 Kochtipp
Sollten die Brösel zu schnell bräunen, die Form mit Alufolie abdecken und diese 5 Minuten vor Ende entfernen, damit sie sanft nachbräunen können.
