1. Zubereitung der Käsekuchengarnitur mit Kirschen:
Dann geben Sie den Frischkäse, den Zuckerguss und die Vanille hinein, bis Sie eine cremige Creme erhalten.
Wenn Sie frische Kirschen oder ein Backblech verwenden: Lassen Sie es 2 Minuten lang mit einem Zuckerguss und einem Maiskolben zurück, um ein fertiges Kompott zu erhalten. Laissez refroidir.
Mischen Sie anschließend die Kirschen (oder das Kompott) mit der Creme oder legen Sie sie vor der Montage ab (für einen Marmoreffekt).
2. Monter les Rouleaux:
Legen Sie ein Ziegelblatt auf die Platte.
Legen Sie eine schöne Garnitur in die Mitte.
Antworten Sie auf die Bretter und Rollen, die Ihnen nichts ausmachen.
Scellez a peu d’œuf battu.
3. Cuisson:
Garzeit: Nach 2 bis 3 Minuten bei 180 °C backen. Auf saugfähigem Papier auftragen.
Viertens: Die Rouleaux de beurre fondu badigeonnez, dann bei 200 °C ca. 15-20 Min. garen, bis sie schön weich sind und knusprig werden.
4. Zubereitung der Crème Sucrée:
Geben Sie die Creme mit dem Vanillezucker bis zu dem Punkt auf, an dem sie leicht verdampft ist (nappante Textur).
Geben Sie ein wenig Zitronenschale hinzu, wenn Sie möchten.
Dressur:
Servieren Sie die Rouleaux während der ganzen Zeit oder kalt, mit Sahne-Sucrée-Nappés oder mit einer Kugel Vanilleeis. Zum Dekorieren ein Filet vom Filet oder etwas Kirschtomaten hinzufügen.
