🔪 Hartgekochte Eier zubereiten: Legen Sie die Eier 9 Minuten lang in einen Topf mit kochendem Wasser. In kaltem Wasser abschrecken, anschließend schälen und in dicke Scheiben schneiden.
🍳 Zubereitung Rührei: Die 3 Eier mit einer Prise Salz verquirlen. Die Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen, die Eier hineingießen und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze cremig rühren. Den Schnittlauch erst am Ende der Garzeit dazugeben.
🍞 Sandwich-Zusammenbau: Die Schwarzbrotscheiben nach Belieben leicht toasten. Den Boden mit dem Schnittlauchrührei bestreichen.
🐟 Heringsbeilage: Ein mariniertes Heringsfilet auf das Rührei legen.
🥚 Das hartgekochte Ei hinzufügen: Die hartgekochten Eierscheiben auf dem Hering anrichten. Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen.
🌿 Zum Abschluss: Für die Frische ein paar Zweige frischen Dill dazugeben und jedes Sandwich mit der zweiten Brotscheibe verschließen.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts: Bereiten Sie die hartgekochten Eier und den Hering im Voraus zu, um bei der Zubereitung Zeit zu sparen.
🔁 Zutat zum Austauschen: Für eine mildere Variante können Sie den marinierten Hering durch Räucherlachs ersetzen.
🔥 Kochtipp: Für noch cremigeres Rührei kurz vor dem Abkühlen einen Löffel Crème fraîche unterrühren.
