Das Rindfleisch marinieren:
Mischen Sie in einer Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Maisstärke, geriebenen Knoblauch und schwarzen Pfeffer.
Die Rindfleischstreifen dazugeben und gut vermischen. 15–20 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
Nudeln und Brokkoli kochen:
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
In einem Topf mit kochendem Salzwasser die Brokkoliröschen 2 Minuten blanchieren, dann abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, damit sie ihre grüne Farbe behalten.
Soße zubereiten:
Mischen Sie in einer Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Hoisinsauce, Reisessig, geriebenen Ingwer, Chili (falls verwendet), verdünnte Maisstärke und Rinderbrühe.
Rindfleisch und Gemüse anbraten:
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze.
Das marinierte Rindfleisch hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten, bis es braun ist. Herausnehmen und beiseite legen.
Geben Sie Knoblauch, Zwiebel und Brokkoli in dieselbe Pfanne und braten Sie alles 3–4 Minuten an.
Alles miteinander vermischen:
Geben Sie das Rindfleisch mit dem Gemüse zurück in die Pfanne.
Die Soße dazugeben und gut verrühren. 2 Minuten kochen, bis die Sauce leicht eindickt.
Die gekochten Nudeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze 2 Minuten lang umrühren, bis sie gut mit der Sauce überzogen sind.
Dressur und Service:
Heiß servieren, mit Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln oder Koriander bestreut.
Tipps:
Lust auf etwas Schärferes? Fügen Sie Sriracha-Sauce oder frische Chilischoten hinzu.
Ultrazartes Rindfleisch? Geben Sie der Marinade eine Prise Backpulver hinzu.
Vegetarische Variante? Ersetzen Sie das Rindfleisch durch gegrillten Tofu oder sautierte Pilze.
Ein komplettes und köstliches Gericht, perfekt für ein schnelles Abendessen mit asiatischen Aromen!
