Die Joghurtsoße ist das Herzstück dieses Rezepts und macht den Nudelsalat besonders leicht und bekömmlich. Natürlicher Joghurt wird mit Salz, Pfeffer und feinen Kräutern abgeschmeckt. Für eine leicht säuerliche Note kann ein wenig Gurkenflüssigkeit hinzugefügt werden. Diese Soße ist nicht nur geschmacklich überzeugend, sondern bietet auch eine gesunde Alternative zu schweren Dressings.
Tipps für die Zubereitung
Gemüse knackig halten: Das Gemüse sollte nicht zu lange im Voraus geschnitten werden, um zu vermeiden, dass es Wasser zieht und im Salat labberig wird.
Käsewahl: Statt Gouda kann auch ein anderer Käse wie Feta für eine mediterrane Note verwendet werden.
Kräuter frisch halten: Frische Kräuter sollten erst kurz vor dem Servieren untergemischt werden, um ihr Aroma voll entfalten zu können.
