🍝 Nudelsalat mit gegrilltem Gemüse und Ricotta
👨👩👧👦 Für 4 Personen
⏱ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱ Kochzeit: 15 Minuten
🛒 Zutaten
300 g Penne (oder andere kurze Nudeln)
1 Zucchini
1 Aubergine
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
150 g frischer Ricotta 🧀
2 EL Olivenöl
Ein paar frische Basilikumblätter 🌿
Salz und Pfeffer nach Geschmack
👨🍳 Zubereitung
Nudeln kochen 🍝
Die Penne in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.
Abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und in einer großen Salatschüssel beiseitestellen.
Gemüse vorbereiten 🥕
Zucchini, Aubergine und Paprika waschen.
Zucchini und Aubergine in Scheiben schneiden.
Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
Gemüse grillen 🔥
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
