🍝 Kochen Sie die Spaghetti in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen, um den Garvorgang zu stoppen, dann in einer großen Salatschüssel beiseite stellen.
🌿 Pesto hinzufügen: Das Pesto über die noch warmen Nudeln gießen und gut verrühren, sodass jede Spaghetti mit Sauce überzogen ist.
🍅 Die Kirschtomaten halbieren. Fügen Sie sie den Nudeln hinzu.
🧀 Die Mozzarellakugeln je nach Größe ganz oder halbiert dazugeben. Vorsichtig mischen.
🌱 Geben Sie kurz vor dem Servieren frischen Rucola hinzu, damit er knackig bleibt.
🌰 Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten lang goldbraun rösten.
✨ Die gerösteten Pinienkerne über den Salat streuen. 👉 Mit einer Prise Salz 🧂 und einer Drehung der Pfeffermühle 🔄 abschmecken.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Verwenden Sie vorgekochte Spaghetti (Reste vom Vortag) für einen Salat, der in nur 5 Minuten fertig ist!
🔄 Zutat zum Austauschen
Für eine kräftigere Variante ersetzen Sie die Mozzarellakugeln durch zerbröckelten Feta.
🔥 Kochtipp
Geben Sie einen Löffel Olivenöl in das Kochwasser der Nudeln, damit diese beim Abkühlen nicht anhaften.
