Nudeln kochen:
Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Packung.
Lassen Sie sie abtropfen, halten Sie sie unter kaltes Wasser, um sie abzukühlen, und lassen Sie sie dann gut abtropfen.
Füllung vorbereiten:
Die Kirschtomaten halbieren.
Den Mozzarella bei Bedarf schneiden.
(Optional) Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne leicht rösten.
Den Salat zusammenstellen:
In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln mit Pesto und Olivenöl vermischen.
Fügen Sie die Tomaten, den Mozzarella und das gehackte frische Basilikum hinzu.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
(Optional) Fügen Sie geröstete Pinienkerne, etwas Rucola oder einige Oliven hinzu.
Ruhepausen (optional, aber empfohlen):
30 Minuten an einem kühlen Ort stehen lassen, damit sich die Aromen gut vermischen.
Trick:
Zur Abwechslung können Sie gegrillte Hähnchenwürfel, rohen Schinken oder gegrillte Zucchini hinzufügen. Und für eine frischere Variante: Probieren Sie es mit Rucola-Pesto oder Büffelmozzarella.
