Eier und Milch verrühren
Eier in eine große Schüssel aufschlagen und verquirlen. Milch hinzufügen und gut unterrühren.
Trockene Zutaten einrühren
Leinsamen, Flohsamenschalen, Backpulver und eine Prise Salz zum Eier-Milch-Gemisch geben. Kräftig verrühren, bis sich alles verbunden hat.
Nüsse vorbereiten und zugeben
Mandeln, Erdnüsse und Cashews grob hacken. Nussstücke unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Form vorbereiten
Eine Kastenform fetten oder mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und die Oberfläche mit einem Löffel oder Spatel glattstreichen.
Backen
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Brot 40–45 Minuten backen, bis ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt und die Oberfläche goldbraun ist.
Abkühlen lassen und servieren
Das Nussbrot aus dem Ofen nehmen und 10–15 Minuten in der Form ruhen lassen. Anschließend herauslösen, ganz oder in Scheiben schneiden und genießen.
Guten Appetit!
