1️⃣ Gemüse vorbereiten
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Rosenkohl in eine Schüssel geben.
Mit Öl, Thymian, Balsamico, Knoblauch, Senfpulver und Gemüsebrühe vermengen.
2️⃣ Gemüse rösten
Auf einem Backblech verteilen, 25 Min. backen.
Nach 15 Min. wenden, damit es gleichmäßig bräunt.
3️⃣ Rinderfilet zubereiten
Fleisch mit Salz & Pfeffer würzen.
In einer Pfanne mit 1 TL Öl bei starker Hitze 2–3 Min. pro Seite anbraten (medium rare).
5 Min. ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
4️⃣ Servieren
Gemüse auf Teller anrichten, Fleischscheiben darauflegen.
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