Kartoffeln zubereiten 🥔
Kartoffeln schälen und grob reiben.
In einem sauberen Tuch ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Vermengen 🧀
Die geriebenen Kartoffeln mit Käse, Petersilie, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Nester zubereiten 🧁
Die Muffinformen mit Butter einfetten.
Die Kartoffelmasse in jede Mulde geben und in der Mitte andrücken, sodass eine Mulde (Nest) entsteht.
Nester backen 🔥
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die leeren Nester 15 Minuten backen, bis sie anfangen zu bräunen.
Eier hinzufügen 🍳
Die vorgebackenen Nester herausnehmen und in jede Mulde ein Ei (oder ein Wachtelei) schlagen.
Die Nester für 8 bis 10 Minuten in den Ofen geben, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch flüssig ist.
Zubereitung 🌿
Vor dem Servieren mit etwas frischer Petersilie bestreuen.
✅ Tipp für ein einfacheres Rezept:
Die Nester vorbereiten und die Eier erst im letzten Moment backen, um ein perfektes Eigelb zu erhalten.
🔄 Zutatentausch:
Ersetzen Sie Mozzarella oder Parmesan für eine abwechslungsreichere Geschmacksrichtung.
🍳 Kochtipp:
Für ein perfekt flüssiges Eigelb achten Sie nach der Zugabe der Eier genau auf die Kochzeit – jede Minute zählt!
