Schritt 1
Den Backofen auf 180 °C (Gas Stufe 6) vorheizen. Schneiden Sie 4 Stücke Alufolie zu, legen Sie diese mit Backpapier aus und legen Sie die Kartoffeln darauf. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen, anschließend die Folie verschließen. 40 Minuten backen.
Schritt 2
Wenn Sie die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, halbieren Sie sie und löffeln Sie sie vorsichtig heraus. Lassen Sie dabei ein wenig Fruchtfleisch übrig, um die Schale nicht zu beschädigen.
Schritt 3
Schinken und Gruyère in Würfel schneiden. In einer Salatschüssel mit dem Kartoffelfleisch, Crème fraîche, einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Geschmack vermischen.
Schritt 4
Füllen Sie die 1/2 Kartoffel mit dieser Füllung. Mit geriebenem Gruyère-Käse bestreuen und 20 Minuten backen. Sofort servieren.
