Kartoffeln vorbereiten:
Kartoffeln waschen, halbieren oder vierteln (je nach Größe). Mit Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen und auf ein Backblech oder in eine ofenfeste Form geben.
👉 Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 30–35 Minuten goldbraun backen.
Hähnchen & Gemüse vorbereiten:
Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika in Würfel, Champignons in Scheiben, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Pfanne erhitzen:
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten, dann das Hähnchen hinzufügen. Mit Paprikapulver, Oregano, Salz & Pfeffer würzen und rundherum goldbraun braten.
Gemüse dazugeben:
Paprika und Champignons in die Pfanne geben und alles zusammen für ca. 8–10 Minuten braten, bis das Gemüse weich und das Hähnchen durch ist.
Anrichten:
Die fertigen Ofenkartoffeln und das Hähnchen-Gemüse in einer Form oder auf dem Teller anrichten, mit frischer Petersilie bestreuen.
Tipp: Du kannst das Gericht auch als Meal Prep zubereiten – es hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage und lässt sich gut aufwärmen!
