Ofen vorheizen:
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Kartoffeln vorbereiten:
Kartoffelspalten in eine Schüssel geben, Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, sodass die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.
Backen:
Die Kartoffeln auf dem Backblech verteilen und ca. 25–30 Minuten backen, bis sie fast gar und leicht goldbraun sind.
Parmesankruste:
Den geriebenen Parmesan über die Kartoffeln streuen und weitere 5–10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Servieren:
Die Ofenkartoffeln heiß servieren und optional mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Tipp:
Für extra Crunch kann man die Kartoffeln nach dem Backen kurz unter den Grill legen, bis der Parmesan goldbraun knusprig wird
