Den ganzen Oktopus in einem großen Topf mit kochendem Wasser und einem Lorbeerblatt ca. 1 Stunde garen, bis sie weich sind.
Abgießen, abkühlen lassen und die Tentakel in 2 bis 3 cm große Stücke schneiden.
Kartoffeln kochen 🥔
Die ganzen Kartoffeln 10 bis 12 Minuten in Salzwasser kochen (sie sollten bissfest bleiben).
Anschließend halbieren.
Spieße aufstecken 🍢
Oktopusstücke und Kartoffelhälften abwechselnd auf die Spieße stecken.
Mit einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch, geräuchertem Paprika, Salz, Pfeffer und Zitronensaft beträufeln.
Spieße zubereiten 🔥
Eine Grillpfanne oder einen Grill erhitzen.
Die Spieße von jeder Seite 3 bis 5 Minuten grillen, bis sie schön gebräunt sind.
Anrichten 🍽️
Heiß servieren, mit Basilikumblättern oder gehackter Petersilie bestreuen. Nach Belieben mit Aioli-Sauce oder Zitronenjoghurt servieren.
💡 Praktischer Tipp
Sie können den Oktopus am Vortag zubereiten und ihn in etwas Bratensaft im Kühlschrank aufbewahren, um am Tag der Zubereitung Zeit zu sparen.
🔁 Zutatentausch
Kein Oktopus? Ersetzen Sie ihn durch Tintenfisch oder sogar Garnelen und passen Sie die Garzeit an (kürzer).
🔥 Kochtipp
Für eine knusprigere Variante braten Sie die Kartoffeln vor dem Aufspießen einige Minuten in der Pfanne.
