🧼 Behälter sterilisieren
Glas und Deckel 10 Minuten in Wasser auskochen.
Auf einem sauberen Tuch abtropfen lassen, ohne es abzuwischen.
🌶️ Kräuter vorbereiten
2 bis 3 rote Chilischoten leicht aufschneiden, um die Schärfe zu verstärken, die anderen ganz lassen.
Die Pfefferkörner im Mörser zerstoßen.
Lorbeerblätter und Rosmarin nach Belieben ganz lassen.
🫒 Anrichten
Chilis, Lorbeerblätter, geknackte Pfefferkörner und Rosmarinzweig (falls verwendet) in das Glas geben.
Olivenöl vorsichtig einfüllen, bis die Zutaten vollständig bedeckt sind.
🕰️ Aufguss
Glas fest verschließen.
Bei Zimmertemperatur und lichtgeschützt mindestens 5 bis 7 Tage ziehen lassen.
Je länger Sie warten, desto kräftiger und aromatischer wird das Öl.
🍽️ Anwendung & Aufbewahrung
Verfeinern Sie mit diesem Öl Pizza, Grillfleisch, Pasta oder Gemüse.
In einem dunklen Schrank oder kühl lagern. Innerhalb von 2 Monaten verbrauchen.
💡 Tipp für einfacheres Kochen
Verwenden Sie eine Weithalsflasche oder einen Trichter mit Filter, damit die Pfefferkörner die Öffnung nicht verstopfen.
🔄 Zutatentausch
Wenn Sie einen milderen, blumigeren Geschmack bevorzugen, können Sie die Pfefferkörner durch ganze rosa Pfefferkörner ersetzen.
🔥 Kochtipp
Für einen schnelleren, kräftigeren Geschmack das Öl mit den Kräutern 5 Minuten lang leicht erhitzen, ohne es köcheln zu lassen. Vor dem Abfüllen abkühlen lassen.
