Omas geheime Hühnerpastete

1️⃣ Füllung vorbereiten 🍲:
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Die gehackten Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und etwa 5–7 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Das Mehl einrühren und 1–2 Minuten kochen lassen, bis eine Mehlschwitze entsteht.
Geben Sie unter ständigem Rühren nach und nach die Hühnerbrühe und die Milch hinzu, um Klumpen zu vermeiden.
Bringen Sie die Mischung zum Köcheln und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie eingedickt ist.
Geschnetzeltes Hühnchen, Erbsen, getrockneten Thymian und Knoblauchpulver unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Lassen Sie die Füllung weitere 2–3 Minuten kochen.
Vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
2️⃣ Den Kuchen zusammensetzen 🥧:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.
Fetten Sie eine 9-Zoll-Kuchenform mit Butter ein.
Bewegen Sie ein Stück Tortenboden nach oben und drücken Sie es auf den Boden der Tortenform.
Gießen Sie die Hühnerfüllung in die Kruste und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Schieben Sie die zweite Teigplatte über die Füllung und schneiden Sie überschüssigen Teig ab.
Drücken Sie die Ränder zusammen, um die Torte zu verschließen, und drücken Sie die Ränder mit einer Gabel ein.
Schneiden Sie ein paar Schlitze in die obere Kruste, damit der Dampf entweichen kann.
3️⃣ Den Kuchen backen 🥧:
Bestreichen Sie die Oberseite der Torte mit einer dünnen Schicht Eierwaschmittel (geschlagenes Ei).
Backen Sie den Kuchen etwa 35–40 Minuten lang im vorgeheizten Ofen oder bis die Kruste goldbraun ist und die Füllung Blasen wirft.
Wenn die Kruste zu schnell braun wird, decken Sie die Ränder mit Alufolie ab, damit sie nicht anbrennt.
4️⃣ Servieren und genießen 🍽️:
Lassen Sie den Kuchen vor dem Anschneiden einige Minuten abkühlen.
Warm servieren und die wohltuende, cremige Köstlichkeit von Omas geheimer Hühnerpastete genießen!
Serviervorschläge:
🍽️ Kombinieren Sie es mit einem grünen Salat oder geröstetem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.
🍷 Ein Glas leichter Weißwein, beispielsweise Chardonnay oder Pinot Grigio, passt gut zur Reichhaltigkeit der Hühnerpastete.
Tipps & Variationen:
✅ Wenn Sie eine flockigere Kruste bevorzugen, sollten Sie Blätterteig anstelle von Kruste verwenden
✅ Für zusätzlichen Geschmack fügen Sie der Garnitur einige frische Kräuter wie Rosmarin oder Petersilie hinzu.
✅ Sie können die Füllung im Voraus zubereiten und bis zu 2 Monate einfrieren – stellen Sie den Kuchen einfach zusammen, wenn Sie ihn backen möchten.