1. Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Springform sorgfältig ein.
2. Röste die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett an, damit sie ihr volles Aroma entfalten, und hacke sie anschließend grob.
3. Trenne die Eier. Schlage das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig und schön cremig.
4. Gib die vorbereiteten Nüsse, das Backpulver und eine Prise Salz zur Eigelbmasse und rühre alles gut unter.
5. Schlage nun das Eiweiß steif und hebe es vorsichtig unter die Nussmasse, damit der Teig schön luftig bleibt.
6. Fülle den Teig in die Springform und backe ihn etwa 25-30 Minuten lang, bis er goldbraun ist.
7. Lass den Kuchen aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen.
8. Schlage die Sahne steif und verteile sie gleichmäßig auf dem vollständig abgekühlten Kuchen.
9. Bestäube den Kuchen nach Belieben mit etwas Kakaopulver und genieße ihn in guter Gesellschaft.
