Den Tome de Savoie in dünne Scheiben schneiden, damit er beim Garen zart und knusprig wird 🧀.
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden 🍄.
Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit einer Prise Salz und Pfeffer 🥚 leicht verquirlen.
2. Champignons anbraten
Butter und Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Die Champignons hinzufügen und 4–5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Beiseite stellen.
3. Omelett zubereiten
Die verquirlten Eier in dieselbe Pfanne geben.
Sobald die Ränder fest werden, die Champignons darauflegen und die Scheiben Tome de Savoie hinzufügen.
4. Den Käse-Crunch zubereiten
Bei schwacher Hitze braten, bis der Tome leicht schmilzt und an den Rändern leicht gebräunte, knusprige Stellen bildet.
Das Omelett nicht vollständig wenden, sondern nach Belieben leicht falten.
5. Fertigstellen und servieren
Großzügig mit gehackter frischer Petersilie 🌿 bestreuen.
Sofort mit einem grünen Salat oder Toast 🥖 servieren.
💡 Tipp für ein einfacheres Rezept:
Verwenden Sie eine dicke, antihaftbeschichtete Pfanne, damit die Eier nicht ankleben, und braten Sie sie bei schwacher Hitze, damit sie weich bleiben.
🔄 Zutatentausch:
Ersetzen Sie den Tome de Savoie durch Reblochon für eine noch cremigere und aromatischere Variante.
🔥 Kochtipp:
Für eine perfekt knusprige Konsistenz lassen Sie einige Scheiben Tome direkt in der Pfanne liegen, ohne dass sich darunter ein Ei befindet: Sie werden in wenigen Minuten goldbraun und knusprig.
