Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Marinieren:
Hähnchenfilets mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Oregano, Paprika, Salz & Pfeffer einreiben. Beiseitestellen.
Kartoffeln vorbereiten:
Die geviertelten Babykartoffeln mit 1 EL Olivenöl, Thymian, Paprika, Salz & Pfeffer vermengen und in eine große ofenfeste Pfanne oder auf ein Blech geben. Für ca. 20 Minuten im Ofen vorbacken.
Hähnchen & Bohnen hinzufügen:
Das marinierte Hähnchen auf die Kartoffeln legen. Die Bohnen mit restlichem Öl und gehacktem Knoblauch mischen, dann rundherum verteilen.
Sauce anrühren:
Brühe, Zitronensaft und Dijon-Senf verrühren und gleichmäßig über alles träufeln.
Backen:
Alles zusammen weitere 20–25 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und die Kartoffeln goldbraun sind.
Servieren:
Optional mit frischer Petersilie bestreuen und direkt aus der Pfanne genießen.
