1. **Backofen vorheizen**: Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
2. **Graham-Cracker-Kruste vorbereiten**: Mischen Sie die Graham-Cracker-Krümel mit 75 g geschmolzener Butter und drücken Sie die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform (Ø 24 cm). Backen Sie die Kruste für etwa 10 Minuten und lassen Sie sie dann abkühlen.
3. **Käsekuchenfüllung zubereiten**: In einer großen Schüssel den Frischkäse und den Mascarpone mit einem Handmixer glatt rühren. Fügen Sie den Zucker, die Eier, die Orangenschale und den Vanilleextrakt hinzu und mixen Sie alles gut, bis die Masse cremig und homogen ist.
4. **Füllung in die Form geben**: Gießen Sie die Käsekuchenfüllung auf die abgekühlte Graham-Cracker-Kruste und streichen Sie die Oberfläche glatt.
5. **Backen**: Backen Sie den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45-50 Minuten, bis die Ränder fest sind, die Mitte jedoch noch leicht wackelt. Lassen Sie den Käsekuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen, um Risse zu vermeiden.
6. **Schokoladenganache zubereiten**: Während der Käsekuchen abkühlt, die Zartbitterschokolade grob hacken. Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen ist. Gießen Sie die heiße Sahne über die gehackte Schokolade und lassen Sie sie 2-3 Minuten stehen. Rühren Sie die Mischung dann glatt, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
7. **Käsekuchen vollenden**: Sobald der Käsekuchen vollständig abgekühlt ist, gießen Sie die Schokoladenganache gleichmäßig über die Oberfläche des Käsekuchens und lassen Sie sie fest werden.
8. **Servieren**: Kühlen Sie den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank, besser über Nacht. Schneiden Sie den Käsekuchen in Stücke und servieren Sie ihn kalt. Er ist ein perfektes Dessert für besondere Anlässe!
Tipps: Garnieren Sie den Käsekuchen vor dem Servieren mit frischen Orangenscheiben oder Schokoladenspänen für einen zusätzlichen visuellen Reiz.
Um Ihnen das Rezept besser zu veranschaulichen, wurde dieses Bild mit künstlicher Intelligenz generiert. Es zeigt eine visuelle Darstellung des Rezepts.
