In einer großen Bratpfanne oder Paella-Schüssel Zwiebeln, Knoblauch und Meeresfrüchte in heißem Öl anbraten.
Fügen Sie die Chorizo und die Paprika hinzu (falls verwendet). Einige Minuten braten.
Mit den Gewürzen und dem Fischrauch bestreuen, mit etwas Wasser anfeuchten, salzen und pfeffern.
Die Hälfte der Hauptmeeresfrüchte (Garnelen + Muscheln) zum Vorkochen hinzufügen.
Die Tomaten dazugeben, einkochen lassen, dann den Reis dazugeben.
Gießen Sie so viel kochendes Wasser hinzu, dass der Reis bedeckt ist. Fügen Sie Gemüse hinzu, falls Sie welches haben.
Die restlichen Meeresfrüchte darauf verteilen, mit Folie abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
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