1️⃣ Gemüse unbeaten
Olivenöl in einer großen Paellapfanne oder Pfanne erhitzen.
Zwiebel, Knoblauch und Paprika glasig dünsten.
2️⃣ Reis anrösten
Reis, Paprikapulver und Safran zugeben und 2 Min. anrösten.
3️⃣ Brühe angießen & köcheln
Tomaten und grüne Bohnen hinzufügen.
Heiße Brühe angießen und 15 Min. köcheln lassen (nicht umrühren!).
4️⃣ Meeresfrüchte zugeben
Meeresfrüchte auf den Reis legen und weitere 5–7 Min. garen.
Nicht mehr umrühren, damit sich die knusprige Kruste (Socarrat) bildet.
5️⃣ Servieren
Mit Petersilie und Zitronenspalten garnieren.
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