🔪 Zubereitung
1. Gelatine vorbereiten
Gelatine einweichen Blätter 10 Minuten in einer Schüssel mit kaltem Wasser erhitzen.
2. Sahne erhitzen
Die Sahne mit Zucker und Zitronenschale in einem Topf bei schwacher Hitze erhitzen. Vom Herd nehmen, sobald sie zu köcheln beginnt.
3. Gelatine und Limoncello einrühren
Die Gelatine ausdrücken und zur heißen Sahne geben. Rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Dann den Limoncello hinzufügen und vorsichtig verrühren.
4. Gießen und fest werden lassen
Die Masse in einzelne Förmchen oder Formen füllen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank aufbewahren.
5️⃣ Aus der Form lösen und dekorieren
Die Panna Cotta vorsichtig auf einen Teller stürzen. Mit Limoncello-Sirup beträufeln und mit Streifen kandierter Zitronenschale garnieren.
💡 Tipp vom Küchenchef
Für einen eleganten Kontrast dazu ein rotes Fruchtcoulis oder ein Minzblatt servieren.
🥄 Textur-Tipp
Für eine frischere, cremigere Note etwas griechischen Joghurt (50 ml) zur Creme geben.
