Schritt fĂźr Schritt Vorbereitung:
1. đś Brandteig zubereiten
⢠Wasser, Milch, Butter, Zucker (falls verwendet) und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
⢠Vom Herd nehmen, das Mehl auf einmal hineingeben und kräftig verrßhren.
⢠Stellen Sie die Pfanne unter Rßhren fßr 1 bis 2 Minuten wieder auf niedrige Hitze, um den Teig auszutrocknen (er sollte eine Kugel bilden, die sich von den Seiten lÜst).
⢠2 Minuten abkßhlen lassen, dann die Eier einzeln hinzufßgen und nach jeder Zugabe gut verrßhren.
2. đĽ Die Krone formen
⢠Zeichnen Sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech einen Kreis (ca. 20 cm Durchmesser).
⢠Formen Sie mit einem Spritzbeutel einen Teigring (fßr mehr Volumen kÜnnen Sie auch 2 Kreise ßbereinander formen).
⢠Zur Dekoration mit Mandelblättchen bestreuen.
⢠Den Backofen auf 180 °C vorheizen und dann 25 bis 30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Auf einem Kuchengitter abkßhlen lassen.
3. đ¨ Pralinencreme zubereiten
⢠In einer sehr kalten Schßssel die flßssige Sahne und den Mascarpone verquirlen, bis eine feste Schlagsahne entsteht.
⢠Pralinen und Puderzucker hinzufßgen (nach Geschmack anpassen).
⢠Im Kßhlschrank aufbewahren.
4. đŞ Nehmen Sie den Paris-Brest
⢠Schneiden Sie die Brandteigkrone horizontal in zwei Hälften.
⢠Den Boden mithilfe eines Spritzbeutels groĂzĂźgig mit Pralinencreme fĂźllen.
⢠Mit dem oberen Teil der Krone verschlieĂen.
5. đ˝ď¸ Servieren
⢠Zum Abschluss vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
⢠Bis zum Verzehr gekßhlt aufbewahren.
đĄ Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Bereiten Sie den Brandteig nach Wunsch bereits am Vortag zu: Bewahren Sie ihn bei Zimmertemperatur auf, gut verpackt, und fĂźllen Sie ihn fĂźr maximale Frische erst in letzter Minute.
đ Eine Zutat zum Austausch
Wenn Sie keine Pralinen haben, machen Sie Vanille-Schlagsahne oder ersetzen Sie die Pralinen durch Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich.
đĽ Kochtipp
Vermeiden Sie es, den Ofen vor dem Ende der Backzeit zu Üffnen, damit der Teig nicht zusammenfällt. Sollte die Oberseite zu schnell bräunen, decken Sie sie zum Schluss mit Alufolie ab.
Wir bieten Ihnen einen visuellen Vorschlag des mit Hilfe von KI erstellten Rezepts.