Schritte 1/6
150 g vegane Hackbällchen von biozentrale 200 ml Wasser 2 EL Rapsöl/Sonnenblumenöl von biozentrale ½ rote Zwiebel 1 Zehe Knoblauch ½ Petersilie 1 Prise getrocknete Minze ½ EL Köfte-Gewürz
WasserkocherSchneidebrettMesser
Die vegane Hackbällchen-Masse mit ca. 200 ml kochendem Wasser und 2 EL Öl mischen und ca. 10 Minuten quellen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein würfeln und die Kräuter sehr fein hacken. Alles gut vermengen und mit dem Köfte-Gewürz verfeinern. Die Masse zu länglichen Köfte rollen und leicht plattdrücken.
Schritte 2/6
Öl (zum Anbraten)
Pfanne
Die veganen Köfte in der Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten.
Schritte 3/6
½ kg rote Paprika 2½ EL veganer Weißweinessig ½ Chili
SchneidebrettMesserTopf (mit Deckel)
Die Paprika grob schneiden und mit Essig, Wasser, Zucker und fein gehackter Chili aufkochen. Anschließend für 40 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Schritte 4/6
1 EL Olivenöl Salz Pfeffer
Stabmixer
Die Sauce je nach Geschmack pürieren oder die stückige Konsistenz beibehalten und Olivenöl hinzugeben. Die fertige Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 5/6
½ Fladenbrot (zum Servieren)
BrotmesserToasterBackofen (optional)
Das Fladenbrot in längliche Stücke (in etwa so breit wie die veganen Köfte) schneiden und kurz auftoasten oder im Ofen knusprig backen.
Schritte 6/6
200 g veganer Joghurt (zum Servieren) ½ Petersilie
Die Teller dünn mit veganer Joghurtalternative bestreichen, abwechselnd vegane Köfte und Fladenbrot-Stücke auf dem Joghurt platzieren. Die Sauce dünn darüber geben. Etwas veganen Joghurt und Sauce neben die angerichteten veganen Köfte geben und mit grob gehackter Petersilie bestreuen.
Guten Appetit!
