1. Nudeln kochen:
Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Packung. Lassen Sie sie abtropfen und legen Sie sie beiseite.
2. Rindfleisch anbraten:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Bratpfanne oder Sautierpfanne bei mittlerer Hitze.
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Das Hackfleisch, Salz und Pfeffer hinzufügen und braten, bis es gut gebräunt ist.
3. Tomatensauce zubereiten:
Tomatenmark, zerkleinerte Tomaten und Zucker in die Pfanne geben.
Gut vermischen und dann 15 bis 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit die Sauce eindickt und die Aromen sich vermischen.
4. Die Schalentiere kochen:
In einer anderen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Schalentiere (Miesmuscheln, Venusmuscheln oder Herzmuscheln) bei starker Hitze anbraten. Zum Öffnen den Weißwein (optional) hinzufügen.
Sobald sie geöffnet sind, vom Herd nehmen und die Schalentiere beiseite legen.
5. Das Gericht zusammenstellen:
Die Schalentiere mit dem Rindfleisch zur Tomatensauce geben und gut vermischen.
Die abgetropften Nudeln in die Pfanne mit der Soße geben. Mischen, bis die Nudeln gut bedeckt sind.
6. Fertigstellung:
Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Abschluss mit frischem Basilikum und geriebenem Parmesankäse (falls gewünscht) bestreuen.
Vorschläge:
Servieren Sie dieses Gericht mit einem grünen Salat oder gegrilltem Gemüse.
Auch etwas Knoblauchtoast passt hervorragend zu diesem Gericht.
Trick:
Sie können auch eine Prise rote Chili oder Paprika hinzufügen, um der Tomatensoße eine leichte Würze zu verleihen! Oder fügen Sie schwarze Oliven oder Sardellen hinzu, um einen ausgeprägteren mediterranen Geschmack zu erzielen.
