1. Wasser zum Kochen bringen: In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
2. Nudeln kochen: Geben Sie die Penne-Nudeln in das kochende Wasser und kochen Sie sie gemäß der Packungsanweisung al dente. In der Regel dauert dies etwa 10-12 Minuten. Anschließend abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
3. Lachs zubereiten: Während die Nudeln kochen, den frischen Lachs in Würfel schneiden. In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Fügen Sie den Lachs hinzu und braten Sie ihn bei mittlerer Hitze für etwa 4-5 Minuten, bis er gar und leicht goldbraun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Lachs aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. Spinat und Knoblauch anbraten: Im gleichen Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet (ca. 1 Minute). Dann den frischen Spinat hinzufügen und unter Rühren kochen, bis er zusammengefallen ist (ca. 2-3 Minuten).
5. Alles vermengen: Die gekochten Penne-Nudeln und den gebratenen Lachs in die Pfanne mit dem Spinat geben. Den Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermengen. Falls die Mischung zu trocken ist, etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
6. Servieren: Die Penne mit Lachs und Spinat auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Nach Belieben mit zusätzlichem Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
7. Genießen: Servieren Sie das Gericht warm und genießen Sie die Kombination aus zartem Lachs, frischem Spinat und den aromatischen Aromen!
Um Ihnen zu helfen, das Rezept besser zu verstehen, wurde dieses Bild mit künstlicher Intelligenz generiert. Es zeigt eine visuelle Darstellung des Rezepts
