Zutaten:
Für die Steaks:
– 3-4 Ribeye-Steaks
– Avocadoöl (zum Bestreichen)
– Honig-Knoblauch-Gewürzmischung (Fire and Smoke Society)
Für die geröstete Knoblauch-Kräuter-Butter:
– 8 Knoblauchzehen, geröstet
– 1/2 Schalotte, fein gewürfelt
– 1 EL frischer Rosmarin, gehackt
– 1 EL frischer Thymian, gehackt
– 2 TL koscheres Salz
– 2 TL mexikanisches Chilipulver
– 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Ribeye-Steaks mit Avocadoöl einreiben und großzügig mit der Honig-Knoblauch-Gewürzmischung bestreuen. Zur Seite stellen und ruhen lassen.
2. Die gerösteten Knoblauchzehen fein hacken und mit der gewürfelten Schalotte, dem Rosmarin, Thymian, Salz, Chilipulver und Pfeffer vermengen, um die Kräuterbutter herzustellen. Beiseitestellen.
3. Die Steaks in einer heißen Grillpfanne oder auf dem Grill bei hoher Hitze für etwa 3-4 Minuten pro Seite scharf anbraten, bis sie eine schöne Kruste bekommen und der gewünschte Gargrad erreicht ist (je nach Vorliebe).
4. Sobald die Steaks fertig sind, mit der vorbereiteten Knoblauch-Kräuter-Butter bestreichen und kurz ruhen lassen, bevor sie serviert werden.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 20 Minuten
Kalorien: 650 kcal | Portionen: 4 Portionen
