Kochen Sie die weichgekochten Eier 🥚⏱️
Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen. Die Eier hinzufügen und 6 bis 7 Minuten kochen, bis das Eigelb leicht flüssig ist. Sofort in Eiswasser abkühlen und anschließend vorsichtig schälen.
Toaste das Brot 🍞🔥
Während die Eier abkühlen, toasten Sie die Brotscheiben, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Pesto verteilen 🌿
Jede Toastscheibe großzügig mit Pesto bestreichen.
Eier hinzufügen 🍳
Die weichgekochten Eier halbieren und vorsichtig auf den Toast legen.
Schließe das Training ab ✨
Bestreuen Sie jeden Toast mit etwas Rucola, Mandelsplittern oder -spänen und würzen Sie ihn nach Belieben mit Salz und Pfeffer. Für eine glänzende, würzige Note einen Spritzer Olivenöl hinzufügen (optional).
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts:
Bereiten Sie die Eier im Voraus vor: Sie können geschält und in einem luftdichten Behälter 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
🔄 Zu ersetzende Zutat:
Kein Pesto zur Hand? Für eine Geschmacksänderung können Sie es durch Kräuterfrischkäse oder milde Guacamole ersetzen.
🔥 Kochtipp:
Für perfekt weichgekochte Eier starten Sie den Timer, sobald die Eier in kochendes Wasser getaucht sind, und stoppen Sie den Garvorgang in einem Eisbad.
