1. Pfefferkörner vorbereiten: Die schwarzen Pfefferkörner in einem Mörser oder mit einem Nudelholz grob zerstoßen. Dies sorgt für ein intensives Aroma.
2. Steaks würzen: Die Ribeye-Steaks auf beiden Seiten mit Salz und den zerstoßenen Pfefferkörnern großzügig würzen.
3. Steaks anbraten: In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürzten Steaks in die Pfanne legen und je nach gewünschtem Gargrad 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie eine schöne braune Kruste haben. Für medium-rare sollten die Steaks eine Innentemperatur von etwa 55-57 °C erreichen.
4. Steaks ruhen lassen: Nach dem Braten die Steaks aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Mit Alufolie abdecken und 5-10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen können.
5. Sauce zubereiten: In derselben Pfanne, in der die Steaks gebraten wurden, den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet (ca. 1 Minute). Dann die Schlagsahne hinzufügen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Sauce für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz abschmecken.
6. Anrichten: Die Steaks auf Tellern anrichten und die cremige Sauce großzügig darüber gießen. Mit frischer Petersilie garnieren.
7. Servieren: Das Pfeffersteak sofort servieren, idealerweise mit Beilagen wie Kartoffelpüree oder gedünstetem Gemüse.
Guten Appetit!
Um Ihnen das Rezept besser verständlich zu machen, wurde dieses Bild mit künstlicher Intelligenz erstellt. Es zeigt eine visuelle Darstellung des Rezepts
