🥦 Brokkoli zubereiten:
Die Brokkoliröschen waschen und 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Gut abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
🍶 Teig zubereiten:
Die Eier mit der Milch und der geschmolzenen Butter in einer Schüssel verquirlen. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
🥣 Trockene Zutaten hinzufügen:
Gesiebtes Mehl und Backpulver unterrühren. Glatt rühren.
🧀 Toppings hinzufügen:
Geriebener Käse und Brokkolistücke zum Teig geben. Vorsichtig verrühren, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
🧁 Muffinformen füllen:
Die Masse in leicht gebutterte oder mit Backpapier ausgelegte Muffinformen füllen.
🔥 Backen:
Bei 180 °C (vorgeheizter Backofen) ca. 25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
💡 Tipp für ein einfacheres Rezept:
Verwenden Sie bereits in kleine Röschen geschnittenen, gefrorenen Brokkoli, um Zeit zu sparen!
🔄 Zutaten austauschen:
Ersetzen Sie den Comté durch frischen Ziegenkäse für eine weichere, aromatischere Variante.
🔥 Backtipp:
Lass die Muffins nach dem Herausnehmen aus dem Ofen 5 Minuten in den Formen ruhen, damit sie beim Herausnehmen aus der Form nicht zerbröseln.
