Anleitung
Schritt 1: Teig zubereiten
Flüssige Zutaten vermischen: Wasser, Salz und Eier in einer großen Rührschüssel vermengen und rühren, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.
Mehl hinzufügen: Unter ständigem Rühren nach und nach das Mehl hinzufügen, bis die Mischung zu einem Teig zusammenkommt.
Butter einarbeiten: Die geschmolzene Butter einrühren und den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 5–7 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Ruhen lassen: Den Teig mit einem Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und ruhen lassen, während Sie die Füllung zubereiten. Diese Ruhezeit hilft, das Gluten zu entspannen, sodass sich der Teig leichter ausrollen lässt.
Schritt 2: Füllung zubereiten
Zwiebeln anbraten : Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang dünsten, bis sie glasig ist.
Hähnchen zubereiten: Das Hähnchenfleisch in die Pfanne geben und braten, bis es nicht mehr rosa und leicht gebräunt ist.
Würzen: Mayonnaise, Ketchup, Hähnchengewürz, Chiliflocken, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren und alles gut vermengen. Lassen Sie es noch 2-3 Minuten köcheln, damit sich die Aromen vermischen können.
Füllung abkühlen lassen: Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Füllung etwas abkühlen. So wird verhindert, dass der Teig beim Zusammensetzen matschig wird.
Schritt 3: Den Kuchen zusammensetzen
Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Teig teilen: Teilen Sie den Teig in zwei Portionen, wobei eine Portion etwas größer als die andere sein sollte.
Boden ausrollen: Rollen Sie die größere Portion auf einer bemehlten Fläche aus, bis sie groß genug ist, um Boden und Rand Ihrer Kuchenform zu bedecken.
Form auslegen: Legen Sie den ausgerollten Teig in die Kuchenform und drücken Sie ihn leicht an, damit die Seiten bedeckt sind.
Füllung hinzufügen: Verteilen Sie die vorbereitete Hühnerfüllung gleichmäßig auf dem Teig in der Kuchenform.
Oberen Teig ausrollen: Rollen Sie die zweite Portion Teig aus und legen Sie sie auf die Füllung. Schneiden Sie überschüssigen Teig ab und drücken Sie die Ränder fest, um den Kuchen zu verschließen.
Eigelb: Verquirlen Sie das Ei in einer kleinen Schüssel. Bestreichen Sie den oberen Teig mit dem Eigelb, damit er beim Backen goldbraun und glänzend wird.
Schritt 4: Kuchen backen
Schlitze für Dampf schneiden: Machen Sie mit einem scharfen Messer einige kleine Schlitze in den oberen Teig, damit der Dampf beim Backen entweichen kann.
Backen: Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen geben und 35–40 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und die Füllung leicht blubbert.
Abkühlen und servieren: Den Kuchen vor dem Anschneiden und Servieren etwas abkühlen lassen.
Nährwertangaben (ungefähr pro Portion)
: Kalorien: 460 kcal
, Eiweiß: 26 g
Kohlenhydrate: 50 g
Fett: 18 g
Ballaststoffe: 2 g
Natrium: 420 mg
