Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und 20 Minuten in Salzwasser kochen. Abgießen und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Teig zubereiten 🧈
In einer Schüssel das Püree mit den Eiern, der geschmolzenen Butter, dem Mehl, dem Backpulver, dem geriebenen Käse und dem Schnittlauch verrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren.
Waffeln backen 🧇
Das Waffeleisen vorheizen und die Waffelplatten leicht einölen.
Einen großen Löffel Teig in jede Waffelmulde geben.
4 bis 5 Minuten backen, bis die Waffeln goldbraun und knusprig sind.
Fertigstellung ✨
Warm servieren mit einem Salat, einem pochierten Ei oder einer Fromage-Blanc-Sauce.
✅ Tipp für ein einfacheres Rezept:
Das Püree im Voraus zubereiten; es schmeckt am besten kalt.
🔄 Zutaten austauschen:
Für eine würzigere Variante den geriebenen Käse durch Feta oder Blauschimmelkäse ersetzen.
🍳 Kochtipp:
Öffnen Sie das Waffeleisen nicht zu früh, damit die Waffeln nicht zerbrechen: Warten Sie, bis sie sich leicht lösen.
