1️⃣ Teig zubereiten
🔸 Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
🔸 Blätterteig in eine 24 cm Tarteform ausrollen und dabei etwas überstehen lassen.
🔸 Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit sich beim Backen keine Luftblasen bilden.
2️⃣ Gemüse zubereiten
🔸 500 g Kirschtomaten waschen und halbieren.
🔸 Die Tomatenhälften in einer Schüssel mit 1 gehackten Knoblauchzehe, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1 TL getrocknetem Oregano und 1 EL Olivenöl vermengen.
🔸 Vorsichtig vermengen, bis jede Tomatenhälfte mit der Gewürzmischung bedeckt ist.
3️⃣ Zusammensetzen der Torte
🔸 Den restlichen EL Olivenöl auf dem eingestochenen Tortenboden verteilen.
🔸 Die Hälfte der gewürzten Kirschtomaten gleichmäßig auf dem Tortenboden verteilen.
🔸 200 g Mozzarellakugeln abtropfen lassen, in kleine Stücke schneiden, falls sie zu groß sind, und in einem konzentrischen Kreis auf den Tomaten anrichten.
🔸 Die andere Hälfte der Kirschtomaten darauf verteilen, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
4️⃣ Backen
🔸 Die Torte 25 Minuten bei 180 °C backen, bis der Teig goldbraun und der Mozzarella geschmolzen und leicht gebräunt ist.
🔸 Nach der Hälfte der Backzeit (12 Minuten) die Farbe prüfen: Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, die Temperatur auf 170 °C reduzieren, um den Kuchen fertig zu backen, ohne dass die Füllung austrocknet.
5️⃣ Fertigstellen & Servieren
🔸 Aus dem Ofen nehmen und die Tarte 5 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, damit die Füllung sich stabilisieren kann.
🔸 Mit gehacktem frischem Basilikum (ca. 20 g) bestreuen und einige ganze Blätter in die Mitte zur Dekoration geben.
🔸 Warm oder bei Zimmertemperatur servieren, dazu einen grünen Salat für einen kontrastierenden Geschmack.
💡 Tipp für ein einfacheres Rezept: Die gewürzten Kirschtomaten können Sie am Vortag zubereiten: Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Am großen Tag müssen Sie die Tarte nur noch zusammensetzen und backen. 🚀
🔄 Zutatentausch
Ersetzen Sie den Mozzarella (200 g) durch 150 g zerbröckelten Feta für eine würzige und etwas weichere Variante. ♻️
🔥 Backtipp
Für einen besonders knusprigen Tarteboden den Backofenrost in die unterste Schiene schieben und die Tür während der ersten 15 Minuten nicht öffnen.
