Schritt für Schritt Vorbereitung:
1. 🥣 Bereiten Sie die Basis vor
– In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Pfeffer und (falls gewünscht) Leinsamen vermischen.
– Geben Sie die Orangenschale hinzu, um dem Shortbread einen feinen Geschmack zu verleihen.
2. 🧈 Butter hinzufügen
– Die weiche Butter in Würfel schneiden.
– Fügen Sie sie der trockenen Mischung hinzu und reiben Sie die Mischung mit Ihren Fingerspitzen, bis Sie eine körnige Textur erhalten.
3. 🥚 Das Ei hinzufügen
– Schlagen Sie das Ei in eine kleine Schüssel und verquirlen Sie es leicht.
– Auf den Mürbeteig geben und verrühren, bis eine glatte Teigkugel entsteht.
4. 🍃 Oliven und Rosmarin hinzufügen
– Die schwarzen Oliven und den gehackten Rosmarin vorsichtig unter den Teig heben.
– Eine Wurst formen (oder den Teig flach drücken) und in Frischhaltefolie einwickeln.
– Den Teig 10 bis 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er fester wird.
5. 🍪 Schneiden und anordnen
– Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor.
– Etwa 5 mm dicke Scheiben ausstechen (oder einen Ausstecher verwenden).
– Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. 🔥 Kochen
– 12 bis 15 Minuten backen, bis das Shortbread an den Rändern leicht goldbraun ist.
– Vor dem Probieren auf einem Rost abkühlen lassen.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Den Teig zügig verarbeiten, um ihn nicht zu stark zu erhitzen. Wenn es klebrig wird, kühlen Sie es vor dem Schneiden einige Minuten lang.
🔄 Eine Zutat zum Austausch
Ersetzen Sie die Oliven durch gehackte sonnengetrocknete Tomaten für eine ebenso leckere mediterrane Note.
🔥 Kochtipp
Behalten Sie die Farbe im Auge: Sobald die Ränder anfangen, braun zu werden, nehmen Sie Ihr Shortbread heraus, damit es in der Mitte weich und am Rand knusprig bleibt.
Wir bieten Ihnen einen visuellen Vorschlag des mit Hilfe von KI erstellten Rezepts.
