1. Den Backofen auf 163 °C (325 °F) vorheizen. Fetten Sie eine 9-Zoll-Springform ein.
2. In einer mittelgroßen Schüssel die Schokoladenkekskrümel und die geschmolzene Butter vermengen. Drücken Sie die Mischung auf den Boden der vorbereiteten Pfanne, um die Kruste zu bilden.
3. In einer großen Rührschüssel Frischkäse und Zucker glatt und cremig schlagen.
4. Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
5. Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren.
6. Saure Sahne und Schlagsahne unterrühren, bis die Mischung glatt ist.
7. Die geschmolzene weiße Schokolade unterrühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
8. Den Käsekuchenteig über den Boden in der Springform gießen.
9. Im vorgeheizten Ofen 55–60 Minuten backen oder bis die Mitte gerade fest ist und die Oberseite leicht trocken erscheint.
10. Lassen Sie den Käsekuchen 1 Stunde lang im leicht geöffneten Ofen abkühlen. Anschließend mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
11. Vor dem Servieren die frischen Himbeeren auf dem Käsekuchen verteilen. Die Himbeermarmelade einige Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, bis sie sich gut verstreichen lässt, und anschließend die Himbeeren damit bestreichen.
Vorbereitungszeit: 25 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten | Abkühlzeit: 5 Stunden | Gesamtzeit: 6 Stunden 20 Minuten | Portionen: 10
Genießen ❤️
