Pistazieneis
Zutaten (für 6 Personen):
150 g geschälte Pistazien
500 ml Milch
250 ml Sahne
150 g Zucker
4 Eigelb
Kochzeit: 40 Minuten + Abkühlen/Einfrieren
Zubereitung:
Pistazien mit Zucker zu einer feinen Paste verrühren.
Milch und Sahne erhitzen, Pistazienpaste unterrühren.
Eigelb mit etwas Zucker verquirlen und die heiße Masse darübergießen.
Vorsichtig erhitzen, bis die Masse eindickt.
Abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
In einer Eismaschine abkühlen lassen.
Serviervorschlag: Mit zerstoßenen Pistazien garnieren.
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