Pistazien mahlen
Pistazien in den Mixtopf geben:
10 Sek. / Stufe 10.
Mit dem Spatel nach unten schieben.
Zucker hinzufügen
Zucker zugeben:
10 Sek. / Stufe 10.
Milch, Sahne, Eigelb, Vanille und Salz hinzufügen
Alles zusammen in den Mixtopf geben:
8 Min. / 90°C / Stufe 4.
Fein pürieren
30 Sek. / Stufe 7.
(Hier kannst du die Lebensmittelfarbe zugeben, falls gewünscht.)
Abkühlen lassen
Mischung in eine Schüssel umfüllen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.
Eis gefrieren und aufschlagen
Die gekühlte Mischung in einer flachen Form einfrieren (mindestens 4–5 Stunden).
Dann in Stücke schneiden und in die Thermomix geben:
30 Sek. / Stufe 6, danach
1 Min. / Stufe 4, dabei mit dem Spatel helfen.
Fußnoten
TeelöffelFür extra Crunch: gehackte, geröstete Pistazien am Ende unterheben.
In einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahren.
