👩🍳 Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:
Schritt 1 – Der weiche Keks:
🔸 Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
🔸 Die Eier mit dem Zucker verquirlen, bis sich das Volumen der Mischung verdoppelt hat.
🔸 Mehl, gemahlene Pistazien, Backpulver und Salz unterrühren.
🔸 Den Teig ausrollen und 10–12 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Schritt 2 – Die cremige Creme:
🔸 Mascarpone, Puderzucker und Vanille verrühren.
🔸 Die Himbeeren hinzufügen, ohne sie zu zerdrücken.
Schritt 3 – Das magische Rollen:
🔸 Den Keks auf ein Tuch stürzen.
🔸 Füllung verteilen, vorsichtig aufrollen.
🔸 Mit Folie abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 4 – Schneiden & Genießen:
🔸 In feine Scheiben schneiden und gekühlt mit ein paar Himbeeren als Dekoration servieren 💖
⏱️ Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
🍽️ Für 6 Personen
