1. Den Pizzateig zubereiten:
In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen.
Fügen Sie das warme Wasser und das Olivenöl hinzu und rühren Sie, bis eine glatte Paste entsteht.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 5–10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Formen Sie eine Kugel und legen Sie diese in eine leicht geölte Schüssel. Mit einem Tuch abdecken und etwa 1 Stunde ruhen lassen, oder bis der Teig die doppelte Größe erreicht hat.
2. Den Spinat zubereiten:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten.
Den frischen Spinat hinzufügen und etwa 3–5 Minuten kochen, bis er welk ist. Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, tauen Sie ihn auf und lassen Sie ihn gut abtropfen, bevor Sie ihn in die Pfanne geben.
Salz und Pfeffer nach Geschmack. Etwas abkühlen lassen.
3. Pizza zubereiten:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor.
Teilen Sie den Teig in zwei gleich große Kugeln und rollen Sie jede Kugel zu einem Kreis mit 25 cm Durchmesser aus.
Legen Sie die Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Verteilen Sie auf jedem Teig eine Schicht Ricotta und streichen Sie sie gut glatt, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
Den gekochten Spinat auf dem Ricotta verteilen.
Die Lachsscheiben gleichmäßig darauf verteilen.
Mit geriebenem Mozzarella bestreuen und die roten Zwiebelscheiben dazugeben.
Wer mag, kann für eine frische Note noch Zitronenschale dazugeben.
4. Kochen:
Backen Sie die Pizzas 10–15 Minuten lang im vorgeheizten Ofen oder bis der Teig goldbraun und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
5. Servieren:
Nehmen Sie die Pizzas aus dem Ofen und belegen Sie sie mit frischen Basilikumblättern für einen Farb- und Geschmacksakzent.
In Scheiben schneiden und sofort genießen!
Beratung :
Wenn Sie mehr Geschmack wünschen, können Sie vor dem Backen etwas saure Sahne auf die Pizza geben oder nach dem Backen einen Spritzer Zitronensaft, um eine leichte Säure hinzuzufügen.
Zu dieser Pizza passt auch ein kleiner grüner Salat als Beilage sehr gut.
