Anweisungen
1. Den Teig zubereiten
Warmes Wasser, Hefe und Zucker vermischen. 10 Minuten stehen lassen.
Mehl, Salz und Öl hinzufügen. Kneten Sie den Teig, bis er weich und nicht klebrig ist.
Abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Spinat zubereiten
Den frischen Spinat einige Minuten in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis er zusammenfällt. Gut abtropfen lassen.
Gefrorene Produkte auftauen und ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
3. Pizza zusammenstellen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 220 °C (430 °F) vor.
Den Teig auf einem bemehlten Backblech oder Pizzastein verteilen.
Eine dünne Schicht Crème fraîche darauf verteilen (optional).
Den Spinat und dann den Ricotta löffelweise darauf verteilen.
Den in Streifen gerissenen Räucherlachs dazugeben.
(Optional) Zum Überbacken etwas geriebenen Mozzarella hinzufügen.
Kräftig mit Pfeffer würzen und einen Spritzer Zitronensaft dazugeben.
4. Kochen
12 bis 15 Minuten backen, bis der Teig durchgebacken und leicht gebräunt ist.
Fertigstellung
Wenn es aus dem Ofen kommt, geben Sie etwas frischen Dill oder gehackten Schnittlauch hinzu.
Ein Spritzer Olivenöl oder etwas Zitronenschale können das Ganze zusätzlich aufpeppen.
Tipps
Für eine markantere Variante können Sie den Ricotta durch frischen Ziegenkäse ersetzen.
Für eine würzigere Beilage fügen Sie ein paar Kapern oder rote Zwiebelringe hinzu.
