1. 🥓 Die Speckwürfel in einer sehr heißen Pfanne ohne Fettzugabe leicht bräunen. Lassen Sie sie auf saugfähigem Papier abtropfen und legen Sie sie beiseite.
2. 🍲 Bringen Sie das Wasser (oder die Brühe) in einem Topf zum Kochen. Bei Bedarf eine Prise Salz hinzufügen.
3. 🌽 Die Polenta tröpfchenweise unter ständigem Rühren einrieseln lassen, damit sich keine Klumpen bilden.
4. ⏳ Kochen Sie die Polenta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung (bei Instant-Polenta normalerweise 3 bis 5 Minuten), bis sie eingedickt ist.
5. 🧀 Den geriebenen Käse, den gebräunten Speck und die Hälfte der gehackten Petersilie unterrühren. Bei Bedarf Pfeffer und Salz hinzufügen.
6. 🏺 Die Polenta in eine rechteckige Form oder flache Form (geölt oder mit Backpapier ausgelegt) füllen, etwa 2 bis 3 cm dick. Glätten Sie die Oberfläche.
7. ❄️ Abkühlen lassen, dann für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen (bis die Polenta fest ist).
8. 🔪 Die Polenta aus der Form stürzen und in Würfel oder normale Stücke schneiden.
9. 🔥 Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Häppchen auf jeder Seite an (ungefähr 2 bis 3 Minuten pro Seite), bis sie außen knusprig sind.
10. 🌿 Vor dem Servieren mit der restlichen gehackten Petersilie bestreuen, für einen Hauch Frische.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
👉 Die Polenta am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Am nächsten Tag muss es nur noch geschnitten und gegrillt werden.
🔄 Eine Zutat zum Austauschen
👉 Ersetzen Sie den Speck durch gewürfelte sonnengetrocknete Tomaten für eine schmackhafte vegetarische Variante.
🔥 Kochtipp
👉 Wenn Sie die Pfanne lieber vermeiden möchten, legen Sie die Häppchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, bestreichen Sie sie leicht mit Öl und backen Sie sie 15 Minuten lang bei 200 °C, wobei Sie sie nach der Hälfte der Backzeit wenden, bis sie goldbraun sind.
