1. Sushi-Reis kochen
Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist.
Mit 250 ml Wasser 15 Min. köcheln lassen, dann 10 Min. ziehen lassen.
Reisessig, Zucker und Salz erwärmen, bis sie sich auflösen, dann unter den Reis heben.
2. Füllungen vorbereiten
Lachs in lange, dünne Streifen schneiden.
Gurke und Avocado in stiftförmige Stücke schneiden.
3. Sushi rollen (Makizushi)
Bambusmatte mit Frischhaltefolie umwickeln.
Nori-Blatt glatt auflegen (glänzende Seite nach unten).
Reis gleichmäßig darauf verteilen (ca. 1 cm dick), oben 2 cm frei lassen.
Lachs, Gurke & Avocado in der Mitte platzieren.
Mit der Matte fest aufrollen und kurz andrücken.
4. Schneiden & Servieren
Mit einem scharfen Messer in 6–8 Stücke schneiden (Messer zwischendurch anfeuchten!).
Mit Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer servieren.
🎨 Variationen
Vegetarisch: Mit Mango oder Karotte statt Lachs
Spicy: Mit Sriracha-Mayonnaise bestreichen
Inside-Out: Reis außen, Nori innen (Uramaki)
💡 Profi-Tipps
✅ Fischqualität: Nur sushi-grade Lachs verwenden (tiefgefroren oder vom Fischhändler).
✅ Reiskonsistenz: Nicht zu weich kochen – sollte kleben, aber nicht matschig sein.
✅ Rolltechnik: Nicht zu fest drücken, sonst quillt die Füllung heraus.
Guten Appetit!
